Sienerisotto
opskrift

Sienerisotto er en lækker og fyldig ret, der er perfekt til middag eller frokost. Forberedelsestid: 30 minutter. Serverer: 4 personer.
Ingredienser:
- 300 g risottoriis
- 1 l kyllinge- eller grøntsagsbouillon
- 200 g friske svampe (f.eks. champignon eller kantareller)
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 100 ml hvidvin
- 50 g smør
- 50 g parmesanost (revet)
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille (til pynt)
Instruktioner:
1. Varm bouillonen i en gryde og hold den varm.
2. Hak løg og hvidløg fint.
3. Rengør og skær svampene i skiver.
4. Smelt smørret på en stor pande. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem ved lav varme i ca. 5 minutter.
5. Tilsæt svampene til panden og steg dem, indtil de er bløde.
6. Tilsæt risottoriisen og rør godt, så risen får smag af smørret.
7. Hæld hvidvinen på panden og lad den fordampe helt.
8. Tilsæt varm bouillon en skefuld ad gangen, og rør konstant, indtil bouillonen næsten er absorberet af risen. Gentag, indtil risen er al dente og cremet (ca. 18-20 minutter).
9. Tag panden af varmen og tilsæt den revne parmesanost. Rør, indtil osten er smeltet.
10. Smag til med salt og peber. Pynt med frisk persille før servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.77 (1462 anmeldelser) ★★★★★ del