Sienerisotto
opskrift

Sienerisotto er en lækker og fyldig ret, der passer perfekt til middag. Let at tilberede og fuld af smag!
Val preparationstid: 30 minutter
Annosmæssig størrelse: 4
Ingredienser:
- 300 g risottoriis
- 1 l grøntsagsfond
- 200 g friske svampe (f.eks. champignon eller kantareller)
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 100 ml hvidvin
- 50 g parmesanost
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- 1 spsk frisk persille (til pynt)
Fremgangsmåde:
1. Skræl og hak løg og hvidløg. Rens svampene og skær dem i skiver.
2. Varm olivenolien op i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter dem i ca. 3 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt svampene til gryden og steg dem, indtil de er gyldne.
4. Tilsæt risottoriisen til gryden og rør godt rundt, så risen får smag af olien. Steg i ca. 2 minutter.
5. Hæld hvidvinen i risottoen og rør, indtil vinen næsten helt er absorberet af risen.
6. Tilsæt den varme grøntsagsfond en skefuld ad gangen, rør og vent, indtil væsken er absorberet, før du tilsætter mere. Fortsæt denne proces, indtil risen er al dente og risottoen er cremet, ca. 18-20 minutter.
7. Tag risottoen af varmen og rør den revne parmesanost i. Krydr med salt og peber efter smag.
8. Server straks og pynt med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.3 (5310 anmeldelser) ★★★★★ del