Sienerisotto
opskrift

Denne lækre sienerisotto er fyldt med smag og perfekt som hverdagsret, der vil tage din smagsløg med storm.
- Valgetid: 30 minutter
- Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 300 g risottoris
- 1 l hønsefond
- 200 g friske svampe (f.eks. champignon eller kantareller)
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 100 ml hvidvin
- 50 g parmesanost
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk smør
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Varm hønsefonden op i en gryde og hold den varm.
2. Hak løg og hvidløg fint. Opvarm olivenolie og smør i en stor pande. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér dem i ca. 3-4 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt de hakkede svampe til panden og steg, indtil de er møre, og væsken er fordampet.
4. Tilsæt risottorisen til panden og rør godt, indtil risene er klare.
5. Hæld hvidvinen over risene og lad det absorbere.
6. Tilsæt den varme hønsefond en skefuld ad gangen, mens du konstant rører. Tilsæt næste skefuld, når den tidligere er blevet absorberet.
7. Fortsæt denne proces, indtil risene er møre, men stadig al dente, ca. 18-20 minutter.
8. Tag panden af varmen og rør den revne parmesanost i. Smag til med salt og peber.
9. Server varm og pynt med frisk persille.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.61 (3984 anmeldelser) ★★★★★ del