Sienerisotto - En lækker og cremet ret, perfekt til hverdag eller fest. Forberedelsestid: 30 minutter. Serverer: 4.
opskrift

Ingredienser:
- 300 g risottoriis
- 1 l grøntsags- eller hønsebouillon
- 200 g friske svampe (f.eks. champignon eller kantareller)
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 100 ml hvidvin
- 50 g smør
- 50 g parmesanost
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Varm bouillonen i en gryde og hold den varm.
2. Hak løg og hvidløg. Smelt halvdelen af smørret på en pande og tilsæt løgene. Sauter indtil de er bløde.
3. Tilsæt de hakkede svampe til panden og steg dem, indtil de er gyldne.
4. Tilsæt risottoriis til panden og rør godt. Steg risene i ca. 1-2 minutter, indtil de bliver let gennemsigtige.
5. Hæld hvidvinen over risene og rør, indtil vinen er absorberet.
6. Tilsæt den varme bouillon skefuld for skefuld, mens du konstant rører i risottoen. Tilsæt næste skefuld bouillon, når den forrige er absorberet.
7. Fortsæt denne proces i ca. 18-20 minutter, indtil risottoen er cremet og risene er al dente.
8. Tag panden af varmen og rør det resterende smør og den revne parmesanost i. Smag til med salt og peber.
9. Server varm, pyntet med frisk persille.
Næringsindhold (1 portion):
- Energi: ca. 450 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.57 (4389 anmeldelser) ★★★★★ del