Sienerisotto
opskrift

En lækker og fyldig ret, der passer til både hverdag og fest. Forberedelsestid: 30 minutter. Antal portioner: 4.
Ingredienser:
- 2 dl risottoris
- 1 l grøntsagsbouillon
- 200 g friske svampe (f.eks. champignon eller kantareller)
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 dl hvidvin (valgfrit)
- 50 g parmesanost (revet)
- 2 spsk smør
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skræl og hak løg og hvidløg.
2. Rens svampene og skær dem i skiver.
3. Opvarm olivenolie og smør i en stor gryde. Tilsæt løg og hvidløg, og svits i ca. 2-3 minutter.
4. Tilsæt svampene og steg dem, indtil de er møre.
5. Tilsæt risottoris og rør, indtil risene bliver klare.
6. Hæld hvidvinen på panden (hvis du bruger det), og lad det fordampe.
7. Tilsæt grøntsagsbouillon en skefuld ad gangen, mens du rør konstant. Lad risene absorbere væsken, før du tilsætter mere.
8. Fortsæt denne proces i ca. 20 minutter, indtil risene er al dente.
9. Tag gryden af varmen og rør parmesanost i. Smag til med salt og peber.
10. Server varm, pyntet med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 320 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.39 (5233 anmeldelser) ★★★★★ del