Sienerisotto
opskrift

En lækker og fyldig ret, perfekt til hverdagsmad eller festlige lejligheder. Forberedelsestid: 30 minutter. Antal portioner: 4.
Ingredienser:
- 300 g risottoris
- 1 l kyllinge- eller grøntsagsbouillon
- 200 g friske svampe (f.eks. champignon eller traktkantareller)
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 100 ml hvidvin
- 50 g smør
- 50 g parmesanost
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Opvarm kyllinge- eller grøntsagsbouillonen i en gryde og hold den varm.
2. Hak løg og hvidløg. Smelt smørret i en stor pande og tilsæt løgene. Sauter indtil de er bløde.
3. Tilsæt de skiver svampe og steg dem, indtil de er gyldne.
4. Tilsæt risottoris og rør rundt, indtil risene er let gennemsigtige.
5. Hæld hvidvinen over risene og rør, indtil væsken er absorberet.
6. Tilsæt den varme bouillon en skefuld ad gangen til risene, mens du rører konstant. Tilsæt næste skefuld, når den forrige er absorberet.
7. Fortsæt denne proces i ca. 18-20 minutter, indtil risene er al dente.
8. Tag risottoen af varmen og rør den revne parmesanost i. Smag til med salt og peber.
9. Server varm og pynt med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 55 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.24 (3041 anmeldelser) ★★★★★ del