Sienerisotto
opskrift

En lækker og fyldig ret, der kombinerer ris, svampe og parmesanost. Perfekt til middag eller specielle anledninger.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 300 g risottoris
- 1 l grøntsagsbouillon
- 200 g friske svampe (f.eks. champignon eller kantareller)
- 1 stor løg
- 2 fed hvidløg
- 100 ml hvidvin
- 50 g smør
- 50 g parmesanost
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Opvarm grøntsagsbouillonen i en gryde og hold den varm.
2. Hak løg og hvidløg fint. Smelt smørret i en stor pande og tilsæt løgene. Sauter i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt de hakkede svampe og steg dem i et par minutter, indtil de er møre.
4. Tilsæt risottorisene og rør godt rundt, så risene bliver dækket af smørret. Steg risene i ca. 2 minutter.
5. Hæld hvidvinen i risene og rør, indtil vinen næsten er helt fordampet.
6. Tilsæt den varme grøntsagsbouillon en øse ad gangen, rør konstant og vent, indtil væsken er optaget, før du tilsætter den næste øse. Fortsæt dette i ca. 18-20 minutter, indtil risene er al dente.
7. Tag risottoen af varmen og rør den revne parmesanost i. Smag til med salt og peber.
8. Server varm og pynt med frisk persille.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.49 (1317 anmeldelser) ★★★★★ del