Sienerisotto
opskrift

Sienerisotto er en lækker og fyldig ret, der tilbyder efterårsagtige smagsnuancer. Denne opskrift er nem at lave og passer perfekt til middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 300 g risottoris
- 1 l grøntsagsbouillon
- 200 g friske svampe (fx champignon eller kantareller)
- 1 lille løg
- 2 fed hvidløg
- 100 ml hvidvin
- 50 g parmesanost
- 3 spsk olivenolie
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Opvarm grøntsagsbouillonen i en gryde og hold den varm ved lav varme.
2. Skræl og hak løg og hvidløg fint. Skær svampene i skiver.
3. Varm olivenolien i en stor pande over middel varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér dem i ca. 2-3 minutter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt svampene og steg dem, indtil de er møre, og væsken er fordampet, ca. 5-7 minutter.
5. Tilsæt risottoris og rør godt, så risene dækkes af olien. Steg risene i ca. 1 minut.
6. Hæld hvidvinen i risene og rør, indtil væsken er helt optaget.
7. Tilsæt en øse varm grøntsagsbouillon ad gangen til risene. Rør konstant og tilsæt den næste øse, når den forrige er optaget. Fortsæt denne proces, indtil risene er al dente, ca. 18-20 minutter.
8. Tag risottoen af varmen og rør den revne parmesanost i. Smag til med salt og sort peber.
9. Anret risottoen på tallerkener og pynt med frisk persille før servering.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 350 kcal
Protein: 10 g
Kulhydrater: 50 g
Fedt: 12 g
Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.75 (6068 anmeldelser) ★★★★★ del