Sienerisotto
opskrift

Sienerisotto er en lækker og cremet ret, der passer til både hverdag og fest.
Val preparationstid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 300 g risottoris
- 1 l grøntsagsbouillon
- 200 g friske svampe (f.eks. champignon eller kantareller)
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 100 ml hvidvin
- 50 g smør
- 50 g parmesanost (revet)
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Opvarm grøntsagsbouillonen i en gryde og hold den varm.
2. Hak løg og hvidløg fint. Sauter dem i smørret i en stor pande, indtil de er bløde.
3. Tilsæt de hakkede svampe og steg dem i et par minutter, indtil de er møre.
4. Tilsæt risottoris og steg under omrøring, indtil risene er let gennemsigtige.
5. Hæld hvidvinen i risene og lad det absorbere helt.
6. Tilsæt en skefuld varm grøntsagsbouillon ad gangen, rør konstant, og lad væsken absorbere, før du tilsætter mere. Fortsæt, indtil risene er al dente og konsistensen er cremet (ca. 18-20 minutter).
7. Tag risottoen af varmen og rør den revne parmesanost i. Smag til med salt og peber.
8. Server med frisk persille som pynt.
Næringsindhold pr. portion:
- Energi: 350 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.76 (5358 anmeldelser) ★★★★★ del