Sienerisotto
opskrift

En lækker og cremet risotto med svampe, perfekt til kolde aftener.
Forberedelsestid: 30 minutter. Antal portioner: 4.
Ingredienser:
- 300 g risottoris
- 1 l kyllingefond
- 200 g friske svampe (f.eks. champignon eller kantareller)
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 100 ml hvidvin
- 50 g smør
- 50 g parmesanost
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skræl og hak løg og hvidløg. Rens svampene og skær dem i skiver.
2. Opvarm 50 g smør i en gryde og tilsæt løg og hvidløg. Sauter ved lav varme, indtil de er bløde.
3. Tilsæt svampene og steg dem, indtil væsken er fordampet, og svampene får lidt farve.
4. Tilsæt risottoris og rør godt, så risene bliver dækket af smørret.
5. Hæld hvidvinen i og lad det fordampe helt.
6. Tilsæt kyllingefond en skefuld ad gangen, mens du rører konstant, indtil væsken er optaget af risene. Fortsæt sådan, indtil risene er al dente (ca. 18-20 minutter).
7. Tag gryden af varmen og rør resten af smørret og den revne parmesanost i. Smag til med salt og peber.
8. Server straks, pyntet med frisk persille.
Næringsindhold pr. portion:
- Energi: 420 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.55 (6264 anmeldelser) ★★★★★ del