Sienerisotto
opskrift

Sienerisotto er en lækker og fyldig ret, der egner sig perfekt som hovedret eller tilbehør. Denne opskrift er nem at lave og tager kun cirka 30 minutter.
Valgetid: 30 minutter
Annosmæssigt: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g risottoris
- 1 l grøntsagsfond
- 200 g friske svampe (f.eks. champignon eller kantareller)
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 100 ml hvidvin (valgfrit)
- 50 g parmesanost (revet)
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og sautér dem i cirka 5 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt de hakkede svampe og steg dem i yderligere 5-7 minutter, indtil de er møre.
4. Tilsæt risottoris og rør godt rundt, så risene optager smagen fra svampene og løget.
5. Hæld hvidvinen i gryden (hvis du bruger det) og lad det koge væk.
6. Tilsæt varm grøntsagsfond en skefuld ad gangen, mens du konstant rører. Tilsæt næste skefuld, når den forrige er absorberet.
7. Fortsæt denne proces i cirka 18-20 minutter, indtil risene er møre, men stadig al dente.
8. Tag gryden af varmen og rør parmesanosten i. Smag til med salt og peber.
9. Server varm, pyntet med frisk persille.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 400 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.03 (153 anmeldelser) ★★★★★ del