Sienerisotto
opskrift

Sienerisotto er en lækker og cremet ret, der kombinerer risottos bløde konsistens med smagen af svampe. Perfekt til frokost eller middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 300 g risottoriis
- 1 l grøntsagsfond
- 200 g friske svampe (f.eks. champignon eller kantareller)
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 100 ml hvidvin
- 50 g smør
- 50 g parmesanost (revet)
- Salt og sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Opvarm grøntsagsfonden i en gryde og hold den varm.
2. Hak løg og hvidløg fint. Skær svampene i mindre stykker.
3. Smelt smørret i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem i ca. 3-4 minutter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt svampene til panden og steg, indtil de er gyldne.
5. Tilsæt risottoriisen og rør godt, indtil risene er let gennemsigtige.
6. Hæld hvidvinen i blandingen og rør, indtil vinen er absorberet af risene.
7. Tilsæt den varme grøntsagsfond skefuld for skefuld, mens du konstant rører. Tilsæt næste skefuld, når den forrige er absorberet.
8. Fortsæt denne proces, indtil risene er al dente og cremede (ca. 18-20 minutter).
9. Tag risottoen af varmen og rør den revne parmesanost i. Smag til med salt og sort peber.
10. Server straks og pynt med frisk persille.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.8 (4178 anmeldelser) ★★★★★ del