Sienerisotto
opskrift

En lækker og fyldig ret, der er nem at lave. Denne opskrift tager dig med på en smagsrejse og er perfekt til frokost eller middag. Forberedelsestiden er cirka 30 minutter, og opskriften er til 4 personer.
Ingredienser:
- 2 dl risottoris
- 1 l hønsebouillon
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 200 g friske svampe (f.eks. champignon eller kantareller)
- 1 dl hvidvin (valgfri)
- 50 g parmesanost
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Varm hønsebouillonen op i en gryde og hold den varm.
2. Hak løg og hvidløg fint. Skær svampene i mundrette bidder.
3. Varm olivenolien op i en stor gryde. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem ved lav varme i cirka 5 minutter.
4. Tilsæt svampene og steg dem i yderligere ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
5. Tilsæt risottoris og rør godt. Steg risottoen i cirka 2 minutter, indtil den begynder at blive gennemsigtig.
6. Hæld hvidvinen i (hvis du bruger det) og rør, indtil væsken næsten er helt absorberet.
7. Tilsæt en skefuld varm bouillon ad gangen, mens du konstant rører. Tilsæt næste skefuld, når den forrige er absorberet.
8. Fortsæt denne proces, indtil risene er al dente og risottoen er cremet, cirka 18-20 minutter.
9. Tag risottoen af varmen og tilsæt revet parmesanost. Rør godt og smag til med salt og peber.
10. Server straks pyntet med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.83 (1361 anmeldelser) ★★★★★ del