Sienerisotto
opskrift

Sienerisotto er en lækker og fyldig ret, perfekt til middag eller særlige lejligheder.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g risottoris
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 200 g friske svampe (f.eks. champignon eller kantareller)
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 100 ml hvidvin
- 50 g parmesanost
- 2 spsk olivenolie
- 50 g smør
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Opvarm grøntsagsbouillonen i en gryde og hold den varm.
2. Hak løg og hvidløg fint.
3. Varm olivenolie og smør i en stor pande, tilsæt løg og hvidløg, og sautér i ca. 2-3 minutter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt svampene og steg, indtil de er møre, og væsken er fordampet.
5. Tilsæt risottoris og steg kort, mens du rører, indtil risene er let gennemsigtige.
6. Hæld hvidvinen på panden og lad det koge væk, mens du rører konstant.
7. Tilsæt varm grøntsagsbouillon en skefuld ad gangen, rør og vent, indtil væsken er optaget af risene, før du tilsætter den næste skefuld.
8. Fortsæt denne proces, indtil risene er al dente og cremede, ca. 18-20 minutter.
9. Tag risottoen af varmen og tilsæt revet parmesanost. Rør godt rundt og smag til med salt og peber.
10. Lad risottoen hvile et øjeblik, pynt med frisk persille og server straks.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 380 kcal
Protein: 10 g
Kulhydrater: 60 g
Fedt: 12 g
Fibre: 2 g

Bedømmelse: 4.88 (3589 anmeldelser) ★★★★★ del