Sienerisotto
opskrift

En lækker og fyldig ret, der passer til både hverdag og fest. Denne enkle opskrift er perfekt til svampe-sæsonen.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 300 g risottoris
- 1 l grøntsagsbouillon
- 200 g friske svampe (f.eks. kantareller eller champignon)
- 1 mellemstor løg
- 2 fed hvidløg
- 100 ml hvidvin
- 50 g smør
- 50 g parmesanost
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Opvarm grøntsagsbouillonen i en gryde og hold den varm.
2. Hak løg og hvidløg fint. Skær svampene i skiver.
3. Smelt smørret på en stor pande og tilsæt løg og hvidløg. Sauter dem over medium varme, indtil de er bløde.
4. Tilsæt svampene til panden og steg i cirka 5 minutter, indtil de er møre.
5. Tilsæt risottoris til panden og rør godt, så risene optager smagen fra svampene.
6. Hæld hvidvinen over risene og rør, indtil væsken er fordampet.
7. Tilsæt en skefuld varm grøntsagsbouillon til risene og rør. Lad risene absorbere væsken, før du tilsætter den næste skefuld.
8. Fortsæt denne proces, indtil risottoen er cremet og risene er al dente, cirka 18-20 minutter.
9. Tag panden af varmen og rør den revne parmesanost i. Krydr med salt og peber.
10. Pynt med frisk persille inden servering.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 400 kcal
Protein: 12 g
Kulhydrater: 60 g
Fedt: 15 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.68 (6194 anmeldelser) ★★★★★ del