Sienerisotto
opskrift

En lækker og fyldig ret, der vil glæde umami-elskere. Denne velsmagende ret kan nemt tilberedes og passer perfekt til både hverdag og fest.
Valgetid: 30 minutter
Annosmæssigt: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g risottoris
- 1 l grøntsagsbouillon
- 200 g friske svampe (f.eks. champignon eller kantareller)
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 100 ml hvidvin
- 50 g smør
- 50 g parmesanost
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Opvarm grøntsagsbouillonen i en gryde og hold den varm.
2. Hak løg og hvidløg fint. Rens og skær svampene i skiver.
3. Smelt smørret i en stor sauterpande og tilsæt løget. Sauter indtil det er blødt.
4. Tilsæt hvidløg og svampe, og steg i et par minutter, indtil svampene er møre.
5. Tilsæt risottoris og rør godt. Steg i ca. 1 minut, indtil risene er let gennemsigtige.
6. Hæld hvidvinen over risottorisene og rør, indtil væsken næsten er helt optaget.
7. Tilsæt varm grøntsagsbouillon en øse ad gangen, mens du konstant rører. Tilsæt en ny øse, når den forrige er optaget.
8. Fortsæt denne proces i ca. 18-20 minutter, indtil risene er al dente.
9. Tag risottoen af varmen og rør den revne parmesanost i. Smag til med salt og peber.
10. Pynt med frisk persille og server straks.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.42 (4920 anmeldelser) ★★★★★ del