Sienerisotto
opskrift

Sienerisotto er en fyldig og velsmagende ret, der er perfekt til både hverdag og fest.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 300 g risottoris
- 1 l grøntsagsbouillon
- 200 g friske svampe (f.eks. champignon eller kantareller)
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 100 ml hvidvin
- 50 g smør
- 50 g parmesanost (revet)
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Opvarm grøntsagsbouillonen i en gryde og hold den varm.
2. Hak løg og hvidløg. Sauter dem i smørret på en stor pande ved middel varme, indtil de er bløde.
3. Tilsæt de hakkede svampe til panden og steg, indtil de er gyldne.
4. Tilsæt risottoris til panden og rør rundt, indtil risene får lidt farve.
5. Hæld hvidvinen i panden og rør, indtil væsken næsten er fordampet.
6. Tilsæt varmt grøntsagsbouillon en skefuld ad gangen til risene, mens du rører konstant. Tilsæt næste skefuld, når den forrige er optaget.
7. Fortsæt denne proces, indtil risene er møre, men stadig al dente (ca. 18-20 minutter).
8. Tag panden af varmen og tilsæt den revne parmesanost. Rør godt rundt.
9. Krydr med salt og peber. Pynt med frisk persille inden servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 75 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.55 (2741 anmeldelser) ★★★★★ del