Sienerisotto
opskrift

En lækker og fyldig ret, der kombinerer ris og svampes unikke smag. Perfekt som hverdagsret eller til festbordet.
Val preparationstid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g risottoris
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 200 g friske svampe (f.eks. champignon eller kantareller)
- 1 lille løg
- 2 fed hvidløg
- 100 ml hvidvin
- 50 g smør
- 50 g parmesanost
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skræl og hak løg og hvidløg fint. Rens svampene og skær dem i små stykker.
2. Varm grøntsagsbouillonen op i en gryde og hold den varm.
3. Smelt smørret i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter indtil de er bløde.
4. Tilsæt svampene til panden og steg dem, indtil de er gyldne.
5. Tilsæt risottorisen til panden og rør, indtil risene er godt blandet med svampene og løget.
6. Hæld hvidvinen i panden og rør, indtil den næsten er helt fordampet.
7. Tilsæt en skefuld varm grøntsagsbouillon ad gangen, mens du rører konstant. Tilsæt den næste skefuld, når den forrige er optaget af risene.
8. Fortsæt denne proces, indtil risene er al dente og konsistensen er cremet (ca. 18-20 minutter).
9. Tag panden af varmen, tilsæt revet parmesanost, og smag til med salt og peber. Rør godt rundt.
10. Server straks med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.92 (3329 anmeldelser) ★★★★★ del