Sienerisotto
opskrift

Sienerisotto er en lækker og fyldig ret, perfekt til både hverdag og fest. Denne opskrift tager omkring 30 minutter at forberede og rækker til cirka fire personer.
Valgetid: 30 minutter
Annosmæssigt: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g risottoris
- 1 l grøntsagsfond
- 200 g friske svampe (f.eks. champignon eller kantareller)
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 100 ml hvidvin
- 50 g parmesanost (revet)
- 2 spsk olivenolie
- 50 g smør
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Skræl og hak løg og hvidløg.
2. Varm olivenolie og smør i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, sauter i cirka 5 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt de hakkede svampe til panden og steg dem, indtil de er gyldne.
4. Tilsæt risottoris og rør godt, steg i cirka 1-2 minutter, indtil risene er let gennemsigtige.
5. Hæld hvidvinen i panden og lad den trænge ind i risene.
6. Tilsæt varmt grøntsagsfond en skefuld ad gangen, rør konstant. Tilsæt næste skefuld, når den forrige er næsten helt trukket ind.
7. Fortsæt denne proces i cirka 20 minutter, indtil risene er al dente og risottoen er cremet.
8. Tag panden af varmen, tilsæt parmesanost, salt og peber. Rør godt.
9. Pynt med frisk persille og server straks.
Næringsindhold pr. portion:
- Energi: 450 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.57 (1470 anmeldelser) ★★★★★ del