Sienerisotto (Forberedelsestid: 30 minutter, Til 4 personer)
opskrift

Denne lækre sienerisotto er en perfekt ret, der kombinerer bløde ris og velsmagende svampe.
Ingredienser:
- 300 g risottoris
- 1 l grøntsagsbouillon
- 200 g friske svampe (f.eks. champignon eller kantareller)
- 1 stk. løg
- 2 fed hvidløg
- 100 ml hvidvin
- 50 g smør
- 50 g parmesanost (revet)
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Vejledning:
1. Opvarm grøntsagsbouillonen i en gryde og hold den varm.
2. Hak løg og hvidløg fint. Sauter dem i smør på en stor pande, indtil de er bløde.
3. Tilsæt svampene til panden og steg dem, indtil de er gyldne.
4. Tilsæt risottorisene til panden og rør rundt, indtil risene er godt blandet med løgblandingen.
5. Hæld hvidvinen i panden og lad det koge, indtil det næsten er helt fordampet.
6. Tilsæt en skefuld varm grøntsagsbouillon ad gangen til risene. Rør rundt og lad væsken blive absorberet, før du tilsætter den næste skefuld. Fortsæt indtil risene er al dente og konsistensen er cremet.
7. Tag panden af varmen og rør parmesanosten i. Krydr med salt og peber efter smag.
8. Server straks, pyntet med frisk persille.
Næringsindhold pr. portion (ca.):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 55 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.03 (5947 anmeldelser) ★★★★★ del