Sienerisotto
opskrift

En cremet og velsmagende ret, der er let at lave. Denne opskrift giver en lækker smagsoplevelse, der passer perfekt til både hverdag og fest.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 300 g risottoris
- 1 liter grøntsagsfond
- 200 g friske svampe (f.eks. champignon eller kantareller)
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 100 ml hvidvin
- 50 g parmesanost (revet)
- 3 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille (til pynt)

Fremgangsmåde:

1. Skræl og hak løg og hvidløg fint. Rens svampene og skær dem i skiver.
2. Varm olivenolien op i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem indtil de er bløde.
3. Tilsæt svampene til gryden og steg, indtil de er gyldne.
4. Tilsæt risottorisene til gryden og rør godt, indtil risene er let gennemsigtige.
5. Hæld hvidvinen i gryden og lad den fordampe, mens du rører hele tiden.
6. Tilsæt grøntsagsfonden gradvist, en skefuld ad gangen, og rør, indtil væsken er optaget, før du tilsætter den næste.
7. Fortsæt denne proces i cirka 18-20 minutter, indtil risene er al dente og risottoen er cremet.
8. Tag gryden af varmen, tilsæt den revne parmesanost og krydr med salt og peber.
9. Server straks pyntet med frisk persille.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 400 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.35 (489 anmeldelser) ★★★★★ del