Sienerisotto
opskrift

Sienerisotto er en lækker og fyldig ret, der passer til både hverdag og fest. Denne opskrift er nem at lave og tager kun cirka 30 minutter.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 1,5 dl risottoris
- 1 l grøntsagsbouillon
- 200 g friske svampe (f.eks. champignon eller kantareller)
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 dl hvidvin (valgfrit)
- 50 g parmesanost
- 2 spsk smør
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Opvarm grøntsagsbouillonen i en gryde og hold den varm.
2. Hak løg og hvidløg fint. Skær svampene i skiver.
3. Opvarm olivenolie og smør i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér i cirka 3-4 minutter.
4. Tilsæt svampene og steg dem, indtil de er møre, og væsken er fordampet.
5. Tilsæt risottoris og steg under omrøring i 1-2 minutter, indtil risene er gennemsigtige.
6. Hæld hvidvinen (hvis du bruger det) i og rør, indtil væsken er fordampet.
7. Tilsæt varm grøntsagsbouillon en skefuld ad gangen, mens du konstant rører. Tilsæt næste skefuld, når den forrige næsten er opsuget af risene.
8. Fortsæt denne proces i cirka 18-20 minutter, indtil risene er al dente.
9. Tag risottoen af varmen og rør den revne parmesanost i. Krydr med salt og peber.
10. Server straks med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.79 (2187 anmeldelser) ★★★★★ del