Sienerisotto
opskrift

En lækker og cremet svamperisotto, der er perfekt som middag eller lækker tilbehør.
Valgetid: 30 minutter
Annosmængde: 4
Ingredienser:
- 300 g risottoris
- 1 l grøntsagsfond
- 200 g friske svampe (f.eks. champignon eller kantareller)
- 1 lille løg
- 2 fed hvidløg
- 100 ml hvidvin
- 50 g smør
- 50 g parmesanost
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Skræl og hak løg og hvidløg fint.
2. Varm grøntsagsfonden op i en gryde og hold den varm.
3. Smelt smørret i en stor pande og tilsæt løget. Sauter løget ved lav varme, indtil det er blødt.
4. Tilsæt de hakkede hvidløg og svampe til panden og steg, indtil svampene er møre.
5. Tilsæt risottoris til panden og rør rundt, indtil risene er let gennemsigtige.
6. Hæld hvidvinen i risene og rør, indtil væsken næsten er absorberet.
7. Tilsæt den varme grøntsagsfond, en øse ad gangen, til risene. Rør rundt og lad væsken blive absorberet, før du tilsætter mere. Fortsæt dette, indtil risene er al dente og risottoen er cremet.
8. Tag panden af varmen og tilsæt den revne parmesanost. Rør godt rundt.
9. Smag til med salt og peber.
10. Server varm og pynt med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 320 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.69 (3402 anmeldelser) ★★★★★ del