Sienerisotto
opskrift

Sienerisotto er en fyldig og lækker ret, der passer perfekt til både hverdag og fest. Denne opskrift er nem at lave og giver en skøn smag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g risottoris
- 1 l grøntsagsfond
- 200 g friske svampe (fx kantareller eller champignon)
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 100 ml hvidvin
- 50 g smør
- 50 g parmesanost, revet
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Opvarm grøntsagsfonden i en gryde og hold den varm.
2. Skræl og hak løg og hvidløg fint.
3. Rens og skiv svampene.
4. Smelt smørret i en stor pande. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem ved svag varme i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
5. Tilsæt svampene og steg dem i et par minutter, indtil væsken er fordampet.
6. Tilsæt risottoris og rør rundt, indtil risene er let gennemsigtige.
7. Hæld hvidvinen i og rør, indtil væsken er absorberet.
8. Tilsæt grøntsagsfond lidt ad gangen, ca. 1 dl ad gangen, og rør konstant. Lad risene absorbere fonden, før du tilsætter den næste portion. Fortsæt i ca. 18-20 minutter, indtil risene er al dente.
9. Tag panden af varmen og tilsæt den revne parmesanost. Krydr med salt og peber.
10. Server straks og pynt med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 320 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 10 g
- Kostfibre: 2 g

Bedømmelse: 4.08 (4141 anmeldelser) ★★★★★ del