Lækre Kyllingefrikadeller med Salat
opskrift

En smagfuld og sund ret perfekt til frokost.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer

Ingredienser:

- 500 g hakket kyllingekød
- 1 løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, presset
- 1 dl rasp
- 1 æg
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld peber
- 1 teskefuld paprika
- Olie til stegning

Salat:

- 100 g blandet salat (f.eks. spinat og ruccola)
- 1 agurk, skåret i skiver
- 1 tomat, skåret i tern
- 1 gulerod, revet
- 2 spiseskefulde olivenolie
- 1 spiseskefuld balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. I en skål, bland det hakkede kyllingekød, løg, hvidløg, rasp, æg, salt, peber og paprika godt sammen.
2. Form små frikadeller med hænderne.
3. Varm lidt olie på en pande over medium varme og steg frikadellerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gennemstegte og gyldne.
4. Imens frikadellerne steger, forbered salaten. I en skål, bland salat, agurk, tomat og gulerod.
5. Tilsæt olivenolie, balsamicoeddike, salt og peber til salaten og bland godt.
6. Server de varme kyllingefrikadeller sammen med salaten.

Næringsindhold per portion:

Kalorier: 350
Protein: 30 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 15 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.96 (5513 anmeldelser) ★★★★★ del