Hjemmelavet Tomatsuppe (30 minutter, 4 portioner)
opskrift

En lækker og sund tomatsuppe, perfekt til en varmende middag.
Ingredienser:
- 1 kg friske tomater, hakket
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 gulerod, skåret i små tern
- 500 ml grøntsagsbouillon
- 2 spsk olivenolie
- 1 teskefuld sukker
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt
Fremgangsmåde:
1. Opvarm olivenolien i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde og gennemsigtige.
3. Tilsæt gulerod og lad det stege i et par minutter.
4. Tilsæt de hakkede tomater, sukker, salt og peber. Rør godt rundt.
5. Hæld grøntsagsbouillon i gryden og bring suppen i kog.
6. Lad suppen simre i 15-20 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
7. Brug en stavblender til at purere suppen, indtil den er glat og cremet.
8. Smag til med salt og peber.
9. Server varm, pyntet med frisk basilikum.
Næringsinformation pr. portion:
- Kalorier: 150
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.5 (4429 anmeldelser) ★★★★★ del