Kyllingefrikadeller med Salat
opskrift

En lækker og sund ret, perfekt til frokost eller aftensmad.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer

Ingredienser:

- 500 g hakket kyllingekød
- 1 lille løg, hakket
- 1 fed hvidløg, hakket
- 1 æg
- 1 dl rasp
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld peber
- 1 teskefuld paprika
- 2 spsk olie til stegning

Til salaten:

- 200 g blandet salat
- 1 agurk, skåret i skiver
- 1 tomat, skåret i tern
- 1/2 rød peberfrugt, skåret i tern
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk æblecidereddike
- Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. I en skål, bland hakket kyllingekød, løg, hvidløg, æg, rasp, salt, peber og paprika godt sammen.
2. Form små frikadeller af blandingen.
3. Varm olien op på en pande over medium varme. Steg frikadellerne i cirka 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
4. Imens frikadellerne steger, forbered salaten. Bland salat, agurk, tomat og rød peberfrugt i en skål.
5. I en lille skål, pisk olivenolie, æblecidereddike, salt og peber sammen, og hæld det over salaten. Rør godt rundt.
6. Server kyllingefrikadellerne varme med salaten ved siden af.

Næringsindhold pr. portion:

Kalorier: 350
Protein: 30 g
Fedt: 18 g
Kulhydrater: 20 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.66 (898 anmeldelser) ★★★★★ del