Sienerisotto
opskrift

En lækker og cremet ret, der vil glæde svampeelskere. Perfekt til middag eller en hverdagsforkælelse.
Valgetid: 30 minutter
Annosmåling: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g risottoriis
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 200 g friske svampe (f.eks. kantareller eller porcini)
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 100 ml hvidvin
- 50 g smør
- 50 g parmesanost
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Varm grøntsagsbouillonen op i en gryde og hold den varm.
2. Hak løg og hvidløg. Sauter dem i smør på en stor pande, indtil de er bløde.
3. Tilsæt de hakkede svampe til panden og steg i cirka 5 minutter, indtil de er gyldenbrune.
4. Tilsæt risottoriisen til panden og steg under omrøring i cirka 2 minutter, indtil risen er let gennemsigtig.
5. Hæld hvidvinen i panden og lad den koge helt væk.
6. Tilsæt en skefuld varm grøntsagsbouillon ad gangen til risen. Rør konstant, indtil bouillonen er absorberet. Gentag, indtil risen er mør og cremet (ca. 18-20 minutter).
7. Når risottoen er færdig, tages den af varmen, og parmesanosten tilsættes. Krydr med salt og peber.
8. Server straks og pynt med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 55 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.47 (1201 anmeldelser) ★★★★★ del