Sienerisotto
opskrift

Lækker og cremet risotto med svampe, perfekt til middag eller frokost. Denne opskrift er enkel og tager kun 30 minutter.
Forberedelsestid: 30 minutter
Portionsstørrelse: 4 portioner

Ingredienser:

- 300 g risottoris
- 1 l grøntsagsbouillon
- 200 g friske svampe (f.eks. champignon eller kantareller)
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 100 ml hvidvin
- 50 g smør
- 50 g parmesanost
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Skræl og hak løg og hvidløg fint.
2. Opvarm smørret i en gryde over middel varme og tilsæt løget. Sautér løget i ca. 5 minutter, indtil det er blødt.
3. Tilsæt de hakkede hvidløg og svampe, og fortsæt med at stege, indtil svampene er møre.
4. Tilsæt risottoris og rør rundt, indtil risen er let gennemsigtig.
5. Hæld hvidvinen i gryden og lad den fordampe, indtil næsten alt væsken er opsuget.
6. Tilsæt grøntsagsbouillon en skefuld ad gangen, mens du konstant rører, indtil væsken er opsuget, før du tilsætter mere. Fortsæt i ca. 18-20 minutter, indtil risen er al dente.
7. Tag gryden af varmen og rør den revne parmesanost i. Smag til med salt og peber.
8. Lad risottoen hvile et øjeblik, før du serverer den. Pynt med frisk persille.

Næringsindhold (per portion):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.39 (93 anmeldelser) ★★★★★ del