Sienerisotto
opskrift

En lækker og cremet ret, perfekt til både hverdag og fest. Denne opskrift er nem at følge og tager kun lidt tid.
Val preparation: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 2 dl risottoriis
- 1 l grøntsagsfond
- 200 g friske svampe (f.eks. champignon eller kantareller)
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 dl hvidvin
- 50 g parmesanost
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Opvarm grøntsagsfonden i en gryde og hold den varm.
2. Skræl og hak løg og hvidløg fint. Rens svampene og skær dem i skiver.
3. Opvarm olivenolien i en stor pande. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem ved lav varme i ca. 5 minutter.
4. Tilsæt de skivede svampe og steg dem, indtil de er bløde.
5. Tilsæt risottoriisen og rør godt. Steg risen i ca. 2 minutter, indtil den er let gennemsigtig.
6. Hæld hvidvinen over risen og rør, indtil væsken er fordampet.
7. Tilsæt grøntsagsfond lidt ad gangen, mens du rører konstant. Tilsæt mere fond, når den forrige er blevet absorberet af risen.
8. Fortsæt denne proces, indtil risen er al dente og konsistensen er cremet (ca. 18-20 minutter).
9. Tag risottoen af varmen og rør den revne parmesanost i. Smag til med salt og peber.
10. Server straks, pyntet med frisk persille.

Næringsindhold (pr. portion):

- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 55 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.01 (4040 anmeldelser) ★★★★★ del