Sienerisotto (4 portioner, 30 minutters forberedelsestid)
opskrift

Sienerisotto er en fyldig og velsmagende ret, der er perfekt til frokost eller middag.
Ingredienser:
- 300 g risottoris
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 200 g friske svampe (f.eks. champignon eller kantareller)
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 100 ml hvidvin
- 50 g smør
- 50 g parmesanost (revet)
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Sauter det hakkede løg og hvidløg i smørret i en stor gryde over middel varme, indtil de er bløde.
2. Tilsæt de hakkede svampe og steg, indtil de er møre, og væsken er fordampet.
3. Tilsæt risene og rør rundt, indtil risene er gennemsigtige.
4. Hæld hvidvinen i og lad den fordampe.
5. Tilsæt grøntsagsbouillonen gradvist, en skefuld ad gangen, og rør konstant. Tilsæt en ny skefuld, når den forrige er absorberet.
6. Fortsæt med at koge, indtil risene er al dente, og risottoen er cremet.
7. Tag gryden af varmen og rør parmesanosten i. Krydr med salt og peber.
8. Server varmt med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 55 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.43 (444 anmeldelser) ★★★★★ del