Sienerisotto
opskrift

Sienerisotto er en lækker og fyldig ret, der passer perfekt som hovedret eller tilbehør. Denne ret tager dig med på en smagsrejse gennem skovens lækkerier.
Valgetid: 30 minutter
Annosmængde: 4 portioner

Ingredienser:

- 300 g risottoris
- 1 l kyllinge- eller grøntsagsbouillon
- 200 g friske svampe (f.eks. champignon eller kantareller)
- 1 stor løg
- 2 fed hvidløg
- 100 ml hvidvin
- 50 g smør
- 50 g parmesanost
- Salt og peber efter smag
- Friske urter (f.eks. persille eller timian) til pynt

Instruktioner:

1. Skræl og hak løg samt hvidløg fint. Rens svampene og skær dem i skiver.
2. Smelt smørret i en gryde og tilsæt løget. Sautér løget over lav varme, indtil det er blødt.
3. Tilsæt hvidløg og svampe, og steg dem i et par minutter, indtil svampene er møre, og væsken er fordampet.
4. Tilsæt risottoris og rør godt. Steg risene i et par minutter, indtil de er gennemsigtige.
5. Hæld hvidvinen i risene og rør, indtil væsken næsten er helt absorberet.
6. Tilsæt varm bouillon skefuld for skefuld, mens du konstant rører. Tilsæt den næste skefuld, når den forrige er absorberet.
7. Fortsæt denne proces i ca. 18-20 minutter, indtil risene er al dente, og konsistensen er cremet.
8. Tag gryden af varmen og rør den revne parmesanost i. Krydr med salt og peber.
9. Server straks med friske urter som pynt.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.01 (3689 anmeldelser) ★★★★★ del