Sienerisotto
opskrift

Sienerisotto er en lækker og fyldig ret, der passer til både hverdag og fest. Forberedelsestiden er cirka 30 minutter, og opskriften giver 4 portioner.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 300 g risottoris
- 1 l kyllinge- eller grøntsagsbouillon
- 200 g friske svampe (f.eks. kantareller eller champignon)
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 100 ml hvidvin
- 50 g smør
- 50 g parmesanost
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Skræl og hak løg og hvidløg. Rens og hak svampene.
2. Opvarm 25 g smør i en gryde og tilsæt løg og hvidløg. Sauter indtil de er bløde.
3. Tilsæt svampene og steg dem, indtil de er gyldne.
4. Tilsæt risottoris og rør rundt, indtil risene er let gennemsigtige.
5. Hæld hvidvinen i gryden og lad den fordampe, mens du rører konstant.
6. Tilsæt den varme bouillon en skefuld ad gangen til risene. Rør, indtil væsken er opsuget, og gentag denne proces, indtil risene er al dente (ca. 18-20 minutter).
7. Tag gryden af varmen og rør resten af smørret og parmesanosten i. Smag til med salt og sort peber.
8. Server straks med frisk persille på toppen.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 54 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.05 (4108 anmeldelser) ★★★★★ del