Sienerisotto (30 minutter, 4 portioner)
opskrift

Denne lækre sienerisotto er den perfekte trøstende ret, der fører dig på en smagsrejse til Italien.
Ingredienser:
- 300 g risottoriis
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 250 g friske svampe (f.eks. champignon eller kantareller)
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 100 ml hvidvin
- 50 g parmesanost
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Skræl og hak løg og hvidløg fint. Rens svampene og skær dem i skiver.
2. Opvarm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter dem i ca. 3-4 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt svampene til panden og steg dem i et par minutter, indtil de er gyldne.
4. Tilsæt risottoriisen til panden og rør godt, så risen bliver dækket af olien. Steg i ca. 2 minutter.
5. Hæld hvidvinen i panden og rør, indtil den er optaget af risen.
6. Tilsæt den varme grøntsagsbouillon en skefuld ad gangen, mens du konstant rører. Tilsæt den næste skefuld, når den forrige næsten er helt optaget. Fortsæt denne proces i ca. 18-20 minutter, indtil risen er al dente.
7. Tag panden af varmen og rør den revne parmesanost i. Smag til med salt og peber.
8. Anret risottoen på tallerkener og pynt med frisk persille før servering.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 55 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.68 (384 anmeldelser) ★★★★★ del