Sienerisotto
opskrift

Sienerisotto er en lækker og fyldig ret, der er nem at lave. Denne delikate ret er perfekt til både hverdag og fest.
Val preparationstid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 300 g risottoris
- 1 l grøntsagsbouillon
- 200 g friske svampe (f.eks. champignon eller kantareller)
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 100 ml hvidvin
- 50 g parmesanost (revet)
- 2 spsk smør
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille (til pynt)
Fremgangsmåde:
1. Sauter det hakkede løg og hvidløg i olivenolie i en stor gryde over medium varme, indtil de er bløde.
2. Tilsæt de hakkede svampe og steg dem i et par minutter, indtil de er møre.
3. Tilsæt risottoris og rør godt, så risene optager smagen fra svampene og løgene.
4. Hæld hvidvinen i og lad den fordampe, indtil risene næsten er tørre.
5. Tilsæt grøntsagsbouillonen gradvist, en skefuld ad gangen, mens du rører konstant. Lad bouillonen absorbere, før du tilsætter den næste skefuld.
6. Fortsæt med at koge i ca. 18-20 minutter, indtil risene er al dente og konsistensen er cremet.
7. Tag gryden af varmen og rør smør og parmesanost i. Smag til med salt og peber.
8. Lad risottoen hvile i et øjeblik under låg, før den serveres. Pynt med frisk persille.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 55 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.97 (4306 anmeldelser) ★★★★★ del