Sienerisotto
opskrift

Sienerisotto er en lækker og mættende ret, der passer perfekt til både hverdag og fest. Denne opskrift er nem at lave og tilbyder en perfekt kombination af smag og konsistens.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal personer: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g risottoris
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 200 g friske svampe (fx champignon eller kantareller)
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 100 ml hvidvin (valgfrit)
- 50 g parmesanost
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk smør
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Skræl og hak løg og hvidløg fint. Skær svampene i skiver.
2. Varm olivenolie og smør i en stor gryde. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér i et par minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt svampene og steg dem, indtil de er gyldne.
4. Tilsæt risottoris og rør godt, indtil risene er gennemsigtige.
5. Hæld hvidvinen i og lad den fordampe.
6. Tilsæt grøntsagsbouillon en øse ad gangen, mens du konstant rører. Tilsæt den næste øse, når den foregående er absorberet.
7. Fortsæt, indtil risene er al dente, og konsistensen er cremet (ca. 18-20 minutter).
8. Tag gryden af varmen og rør den revne parmesanost i. Smag til med salt og peber.
9. Lad risottoen hvile i et par minutter før servering. Pynt med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 450 kcal
Protein: 12 g
Kulhydrater: 70 g
Fedt: 15 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.77 (3104 anmeldelser) ★★★★★ del