Sienerisotto
opskrift

En lækker og cremet ret perfekt til middagen. Risottoen laves med arborio-ris, som giver en vidunderlig konsistens.
Valgetid: 30 minutter
Annosmåling: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g arborio-ris
- 1 l grøntsagsbouillon
- 200 g friske svampe (f.eks. champignon eller kantareller)
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 100 ml hvidvin
- 50 g smør
- 50 g parmesanost
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Skræl og hak løg og hvidløg. Skær svampene i små stykker.
2. Varm grøntsagsbouillonen i en gryde og hold den varm.
3. Smelt smørret i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem i ca. 5 minutter.
4. Tilsæt svampene og steg dem, indtil de er møre, og væsken er fordampet.
5. Tilsæt arborio-risen og rør godt. Steg risene i ca. 1-2 minutter, indtil de er let gennemsigtige.
6. Hæld hvidvinen i risene og rør, indtil væsken er fordampet.
7. Tilsæt grøntsagsbouillon en skefuld ad gangen, rør konstant, og vent på, at væsken er absorberet, før du tilsætter mere. Fortsæt, indtil risene er al dente, og konsistensen er cremet.
8. Tag gryden af varmen, og rør den revne parmesanost i. Smag til med salt og peber.
9. Server straks med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.22 (4131 anmeldelser) ★★★★★ del