Sienerisotto
opskrift

En lækker og fyldig ret, der er perfekt som hovedret eller tilbehør. Denne opskrift er nem at lave og tager kun cirka 30 minutter.
Valgetid: 30 minutter
Annosmæssigt: 4 portioner

Ingredienser:

- 300 g risottoris
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 200 g friske svampe (f.eks. champignon eller kantareller)
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 100 ml hvidvin
- 50 g parmesanost
- 3 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Instruktion:

1. Opvarm grøntsagsbouillonen i en gryde og hold den varm.
2. Hak løg og hvidløg fint. Rens og skær svampene i skiver.
3. Varm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem i ca. 3-4 minutter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt svampene og steg dem i et par minutter, indtil de er møre.
5. Tilsæt risottoris og rør godt, indtil risene bliver gennemsigtige.
6. Hæld hvidvinen i og rør, indtil vinen er fordampet.
7. Tilsæt den varme grøntsagsbouillon en skefuld ad gangen, og rør, indtil væsken er optaget, før du tilsætter den næste skefuld. Fortsæt i ca. 18-20 minutter, eller indtil risene er al dente.
8. Tag risottoen af varmen og tilsæt den revne parmesanost. Rør godt og smag til med salt og peber.
9. Server straks pyntet med frisk persille.

Næringsindhold (per portion):

- Kalorier: 320 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.58 (1462 anmeldelser) ★★★★★ del