Sienerisotto
opskrift

En cremet og lækker svamperisotto, der er perfekt til travle hverdagsaftener eller afslappende weekender. Retten tager kun 30 minutter at forberede og er tilstrækkelig til cirka fire personer.
Valgetid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 300 g risottoris
- 1 l grøntsagsbouillon
- 200 g friske svampe (f.eks. champignon eller kantareller)
- 1 lille løg
- 2 fed hvidløg
- 100 ml hvidvin
- 50 g smør
- 50 g parmesanost
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Opvarm grøntsagsbouillonen i en gryde og hold den varm.
2. Hak løg og hvidløg fint. Skær svampene i skiver.
3. Smelt smøret i en stor pande og tilsæt løgene. Sauter i ca. 2-3 minutter.
4. Tilsæt svampene til panden og steg, indtil de er møre.
5. Tilsæt risottoris til panden og rør godt, indtil risene er glinsende.
6. Hæld hvidvinen i panden og rør, indtil væsken næsten er helt absorberet af risene.
7. Tilsæt varm grøntsagsbouillon en øse ad gangen, mens du konstant rører. Tilsæt den næste øse, når den foregående er absorberet.
8. Fortsæt denne proces, indtil risene er al dente, og konsistensen er cremet (ca. 18-20 minutter).
9. Tag panden af varmen og tilsæt den revne parmesanost. Rør, indtil osten er smeltet.
10. Smag til med salt og peber. Pynt med frisk persille inden servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Proteiner: 12 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.88 (3436 anmeldelser) ★★★★★ del