Sienerisotto
opskrift

Sienerisotto er en lækker og fyldig ret, der er perfekt til både hverdag og fest. Denne ret kan laves hurtigt og er en fantastisk måde at udnytte friske svampe på.
Valgetid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g risottoris
- 1 l grøntsagsbouillon
- 200 g friske svampe (fx champignon eller kantareller)
- 1 lille løg
- 2 fed hvidløg
- 100 ml hvidvin
- 50 g smør
- 50 g parmesanost (revet)
- Salt og sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Opvarm grøntsagsbouillonen i en gryde og hold den varm.
2. Skær løg og hvidløg i små tern. Smelt smørret på en stor pande og tilsæt løgene. Sautér, indtil de er bløde.
3. Tilsæt de skivede svampe til panden og steg, indtil de er gyldne.
4. Tilsæt risottoris og rør rundt, indtil risene er gennemsigtige.
5. Hæld hvidvinen på panden og rør, indtil væsken næsten er helt absorberet af risene.
6. Tilsæt en skefuld varm grøntsagsbouillon ad gangen til risene. Rør og vent, indtil væsken er absorberet, før du tilsætter den næste skefuld.
7. Fortsæt denne proces, indtil risene er al dente (ca. 18-20 minutter).
8. Tag panden af varmen og rør den revne parmesanost i. Smag til med salt og sort peber.
9. Pynt med frisk persille og server straks.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 55 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.16 (4128 anmeldelser) ★★★★★ del