Sienerisotto
opskrift

Sienerisotto er en lækker og fyldig ret, der egner sig perfekt som hovedret eller tilbehør. Denne opskrift kombinerer friske svampe med cremet ris, hvilket gør den til den ideelle trøstende ret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 300 g risottoris
- 1 l grøntsagsbouillon
- 200 g friske svampe (f.eks. champignon eller kantareller)
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 100 ml hvidvin
- 50 g smør
- 50 g parmesanost
- Salt og peber efter smag
- Friske urter (f.eks. persille) til pynt
Fremgangsmåde:
1. Opvarm grøntsagsbouillonen i en gryde og hold den varm.
2. Hak løg og hvidløg fint. Skær svampene i stykker.
3. Smelt smørret i en stor pande. Tilsæt løg og sautér, indtil de er bløde.
4. Tilsæt svampene og steg, indtil de er møre.
5. Tilsæt risottoris og rør, indtil risene er let gennemsigtige.
6. Hæld hvidvinen i og rør, indtil den næsten er helt absorberet af risene.
7. Tilsæt varm grøntsagsbouillon gradvist, en skefuld ad gangen, og rør kontinuerligt, indtil væsken er absorberet, før du tilsætter mere.
8. Fortsæt denne proces i cirka 20 minutter, indtil risene er al dente.
9. Tilsæt til sidst revet parmesan, salt og peber. Rør godt.
10. Server straks, pyntet med friske urter.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 400 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3 (4088 anmeldelser) ★★★★★ del