Sienerisotto
opskrift

En lækker og fyldig ret, der forener blød ris med smagfulde svampe. Perfekt til festbordet eller hverdagen.
Val preparationstid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g risottoris
- 1 l grøntsagsbouillon
- 200 g friske svampe (f.eks. champignon eller kantareller)
- 1 lille løg
- 2 fed hvidløg
- 100 ml hvidvin
- 50 g smør
- 50 g parmesanost
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Skræl og hak løg og hvidløg fint. Rens svampene og skær dem i mindre stykker.
2. Varm grøntsagsbouillonen i en gryde og hold den varm.
3. Smelt smørret i en stor gryde. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér ved lav varme, indtil de er bløde.
4. Tilsæt svampene og sautér et par minutter, indtil de er møre.
5. Hæld risottoris i gryden og rør godt rundt. Steg risene i 1-2 minutter, indtil de er let gennemsigtige.
6. Tilsæt hvidvinen og rør, indtil væsken er absorberet af risene.
7. Tilsæt en skefuld varm grøntsagsbouillon ad gangen til risene, mens du rører konstant. Tilsæt næste skefuld først, når den foregående er absorberet.
8. Fortsæt denne proces i ca. 18-20 minutter, indtil risene er al dente og risottoen er cremet.
9. Tag gryden af varmen, tilsæt revet parmesanost, salt og peber. Rør godt rundt.
10. Anret risottoen på tallerkenerne og pynt med frisk persille inden servering.
Næringsindhold pr. portion (ca.):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.78 (1622 anmeldelser) ★★★★★ del