Sienerisotto
opskrift

Sienerisotto er en fyldig og velsmagende ret, der passer til både hverdag og fest. Denne opskrift er nem og hurtig at forberede.
Valgetid: 30 minutter
Annosmængde: 4

Ingredienser:

- 1 dl risottoris
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 250 g friske svampe (f.eks. champignon eller kantareller)
- 1 l grøntsagsbouillon
- 1 dl hvidvin (valgfrit)
- 50 g parmesanost
- 2 spsk smør
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Skræl og hak løg samt hvidløg fint.
2. Rens og hak svampene.
3. Varm olivenolie og smør op i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem i ca. 5 minutter.
4. Tilsæt svampene og steg dem, indtil de er bløde og væsken er fordampet.
5. Tilsæt risottoris og rør godt. Steg risene i ca. 1 minut, indtil de er let gennemsigtige.
6. Hæld hvidvinen (hvis du bruger) i og lad den fordampe.
7. Tilsæt grøntsagsbouillon en øse ad gangen, mens du konstant rører. Lad væsken trænge ind, før du tilsætter den næste øse.
8. Fortsæt denne proces, indtil risene er møre, men stadig al dente (ca. 18-20 minutter).
9. Tag gryden af varmen og rør den revne parmesanost i. Smag til med salt og peber.
10. Server straks, pyntet med frisk persille.

Næringsindhold (per portion):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.33 (1563 anmeldelser) ★★★★★ del