Sienerisotto
opskrift

En cremet og lækker ret, der nemt kan laves til hverdag eller som en festret til venner.
Valgetid: 30 minutter
Annosmængde: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g risottoris
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 200 g friske svampe (f.eks. champignon eller kantareller)
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 100 ml hvidvin (valgfrit)
- 50 g smør
- 50 g parmesanost
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Varm grøntsagsbouillonen op i en gryde og hold den varm.
2. Skræl og hak løg og hvidløg fint.
3. Rens svampene og skær dem i skiver.
4. Smelt smørret i en stor gryde og tilsæt løg og hvidløg. Sauter indtil de er bløde.
5. Tilsæt svampene og steg dem, indtil de er gyldne.
6. Tilsæt risottoris og rør godt, så risene bliver dækket af fedtet.
7. Hæld hvidvinen i gryden og lad den dampe af.
8. Tilsæt varmt grøntsagsbouillon en øse ad gangen og rør, indtil væsken er optaget. Gentag, indtil risene er møre, men stadig al dente (ca. 18-20 minutter).
9. Tag gryden af varmen og rør den revne parmesanost i. Smag til med salt og peber.
10. Server varm med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (per portion):
Kalorier: 420 kcal
Protein: 12 g
Kulhydrater: 60 g
Fedt: 15 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.7 (3996 anmeldelser) ★★★★★ del