Sienerisotto
opskrift

Sienerisotto er en lækker og fyldig ret, der passer perfekt som forret eller hovedret. Forberedelsestiden er ca. 30 minutter, og opskriften rækker til fire personer.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 300 g risottoris
- 1 l grøntsagsfond
- 200 g friske svampe (f.eks. champignon eller kantareller)
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 100 ml hvidvin
- 50 g smør
- 50 g parmesanost (revet)
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Skræl og hak løg og hvidløg.
2. Opvarm grøntsagsfonden i en gryde og hold den varm.
3. Smelt smørret i en stor pande. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér dem, indtil de er bløde.
4. Tilsæt de hakkede svampe og steg, indtil de er gyldne.
5. Tilsæt risottoris og rør godt, så risene får smørsmagen.
6. Hæld hvidvinen over risene og rør, indtil væsken er absorberet.
7. Tilsæt den varme grøntsagsfond en skefuld ad gangen til risene. Rør konstant og vent, indtil væsken er absorberet, før du tilsætter den næste skefuld.
8. Fortsæt denne proces i ca. 18-20 minutter, indtil risene er al dente, og risottoen er cremet.
9. Tag risottoen af varmen og rør den revne parmesanost i. Smag til med salt og peber.
10. Anret risottoen på tallerkener og pynt med frisk persille inden servering.

Næringsindhold (per portion):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 52 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.43 (1829 anmeldelser) ★★★★★ del