Sienerisotto
opskrift

En lækker og fyldig ret, der passer til både hverdag og fest. Denne opskrift er nem at lave og tager kun omkring 30 minutter.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g risottoris
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 200 g friske svampe (f.eks. champignon eller kantareller)
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 100 ml hvidvin
- 50 g smør
- 50 g parmesanost (revet)
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Opvarm grøntsagsbouillonen i en gryde og hold den varm.
2. Hak løg og hvidløg fint. Sauter dem i smør på en stor pande over medium varme, indtil de er bløde.
3. Tilsæt de hakkede svampe til panden og steg dem, indtil de er gyldne.
4. Tilsæt risottoris og rør, indtil risene er let gennemsigtige.
5. Hæld hvidvinen på panden og lad den fordampe, mens du rører konstant.
6. Tilsæt varm grøntsagsbouillon en skefuld ad gangen til risene og rør, indtil væsken er optaget. Fortsæt denne proces, indtil risene er møre men stadig al dente (ca. 18-20 minutter).
7. Tag panden af varmen og rør parmesanosten i. Krydr med salt og peber.
8. Pynt med frisk persille inden servering.
Næringsindhold pr. portion:
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.07 (6310 anmeldelser) ★★★★★ del