Sienerisotto
opskrift

En lækker og fyldig ret, der passer til både hverdag og fest. Denne opskrift tager dig med på en smagsrejse gennem skovens skatte.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 300 g risottoris
- 1 l grøntsagsbouillon
- 200 g friske svampe (f.eks. champignon eller kantareller)
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 100 ml hvidvin
- 50 g smør
- 50 g parmesanost
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Pil og hak løg og hvidløg fint. Rens svampene og skær dem i små stykker.
2. Varm grøntsagsbouillonen op i en gryde og hold den ved lav varme.
3. Smelt smørret i en stor pande. Tilsæt løg og hvidløg, og sauté dem, indtil de er bløde.
4. Tilsæt svampene til panden og steg, indtil de er gyldne.
5. Tilsæt risottoris til panden og rør godt. Steg i 1-2 minutter, indtil risene er let gennemsigtige.
6. Hæld hvidvinen i risene og rør, indtil væsken næsten er helt absorberet.
7. Tilsæt varm grøntsagsbouillon en håndfuld ad gangen, mens du konstant rører. Tilsæt mere bouillon, når den forrige portion er absorberet.
8. Fortsæt denne proces, indtil risene er al dente (ca. 18-20 minutter).
9. Tag panden af varmen og rør den revne parmesanost i. Krydr med salt og peber.
10. Server straks og pynt med frisk persille.
Næringsindhold pr. portion:
- Energi: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 55 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.43 (3840 anmeldelser) ★★★★★ del