Sienerisotto
opskrift

En lækker og fyldig ret, der passer til både hverdag og fest.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal personer: 4
Ingredienser:
- 300 g risottoris
- 1 liter kyllingefond
- 200 g friske svampe (f.eks. champignon eller kantareller)
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 100 ml hvidvin
- 50 g parmesanost
- 2 spsk smør
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Opvarm kyllingefonden i en gryde og hold den varm.
2. Hak løg og hvidløg. Varm olivenolie og smør i en stor pande.
3. Tilsæt de hakkede løg og hvidløg til panden, og steg dem, indtil de er bløde.
4. Tilsæt svampene og steg i et par minutter, indtil de er møre.
5. Tilsæt risottoris til panden og rør godt, indtil risene får lidt farve.
6. Hæld hvidvinen i risene og lad det absorbere.
7. Tilsæt varmt kyllingefond en skefuld ad gangen, rør og lad risene absorbere væsken, før du tilsætter mere.
8. Fortsæt denne proces, indtil risene er al dente og konsistensen er cremet, ca. 18-20 minutter.
9. Tilsæt til sidst revet parmesanost, salt og peber.
10. Lad risottoen hvile et øjeblik, pynt med frisk persille og server straks.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.51 (2800 anmeldelser) ★★★★★ del