Sienerisotto
opskrift

Sienerisotto er en fyldig og velsmagende ret, der er perfekt til frokost eller middag. Denne lækre opskrift tager kun omkring 30 minutter at forberede.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 300 g risottoris
- 1 l grøntsagsbouillon
- 200 g friske svampe (f.eks. champignon eller kantareller)
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 100 ml hvidvin
- 50 g smør
- 50 g parmesanost
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Varm grøntsagsbouillonen op i en gryde og hold den varm.
2. Hak løg og hvidløg. Skær svampene i skiver.
3. Smelt smørret i en stor pande. Tilsæt løg og hvidløg, og svits i ca. 3-4 minutter.
4. Tilsæt svampene til panden og steg dem, indtil de er bløde.
5. Tilsæt risottoris til panden og rør godt rundt, indtil risene er let gennemsigtige.
6. Hæld hvidvinen i panden og rør, indtil den næsten er helt absorberet af risene.
7. Tilsæt varm grøntsagsbouillon en skefuld ad gangen, mens du konstant rører, indtil væsken er absorberet. Gentag dette, indtil risottoen er cremet, og risene er al dente (ca. 18-20 minutter).
8. Tag panden af varmen og tilsæt den revne parmesanost. Rør godt rundt og krydr med salt og peber.
9. Server varm, pyntet med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.07 (1631 anmeldelser) ★★★★★ del