Sienerisotto
opskrift

Sienerisotto er en lækker og fyldig ret, der tilberedes nemt og hurtigt. Denne opskrift er perfekt til middag eller som trøstende mad.
Valget af tid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 300 g risottoris
- 1 l grøntsags- eller kyllingebouillon (eller flydende bouillon)
- 200 g friske svampe (f.eks. champignon eller kantareller)
- 1 stk løg
- 2 fed hvidløg
- 100 ml hvidvin (valgfrit)
- 50 g smør
- 50 g parmesanost (revet)
- Salt og sort peber efter smag
- Frisk persille (til pynt)

Instruktioner:

1. Skræl og hak løg og hvidløg fint. Rens svampene og skær dem i skiver.
2. Varm halvdelen af smørret op i en gryde og tilsæt løget. Sauter løget ved lav varme, indtil det er blødt.
3. Tilsæt svampene til løget og steg, indtil de er møre, og væsken er fordampet.
4. Tilsæt risottoris og rør godt, så risene får smag fra svampe og løg.
5. Hæld hvidvinen (hvis du bruger det) i gryden, og lad det koge, indtil det er fordampet.
6. Tilsæt den varme bouillon en skefuld ad gangen til risene. Rør konstant og vent, indtil væsken næsten er absorberet, før du tilsætter den næste skefuld.
7. Fortsæt denne proces i ca. 18-20 minutter, eller indtil risene er al dente, og konsistensen er cremet.
8. Tag gryden af varmen og tilsæt resten af smørret samt parmesanosten. Rør godt, indtil osten smelter, og risottoen er cremet.
9. Smag til med salt og peber.
10. Server straks pyntet med frisk persille.

Næringsindhold (per portion):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.61 (6131 anmeldelser) ★★★★★ del